在巴士租赁消费者的趋势中，零食市场的发展趋势吸引了很多客户，并拥有“可见”的价值。禁运、消费者不知道如何重新认识、了解零食和零食的销售产品是如何在正常的超级市场中找到正确的模型、真正的“减少意义”、产生“不同产品的差异”的现象特别说明”。
这是一种珍贵的战略，是一种“比索减价”的工业化方式，是一种在所有国家的零食中以十英里的方式进行的活动。此外，复杂的商业模式支撑着这个看似简单的行业。
与其他食品和蔬菜相比，食品和蔬菜的包装、食品添加剂、食品添加剂和食品冷藏库与市场上的普通食品和超市不同。我在超市买的规格是“面条+麻糬粉+食材：183克”，我在Gokorai买的规格是“面条+麻糬粉+食材：162克”。
这种现象并不是独一无二的。在社交媒体上，不少网民指出了“同样产品，不同规则”的现象，尤其是零食连锁店。这些商店销售的一些产品在外观上与超市销售的产品相似，但其重量小于超市销售的典型规格。
根据网友举报，记者走访了潍坊市两家零食连锁店和两家大型超市发现，这种“克重减重”现象延伸到了饼干、膨化食品、快餐等多个零食品类。例如，超市里看到的奥利奥经典原味三明治饼干重97克，而零食店里卖的重77.6克。超市出售的好丽友红薯重104克，而零食店里卖的重88克。超市卖的好多鱼重33克，小吃店卖的重21克。许多消费者在购买时并没有注意到这种差异。经常去零食店购物的孙先生说：“我经常来这里购物，感觉单价比超市便宜，但从来没有注意到克数有什么区别。没有。”他说。
作为消费者，记者联系了奥利奥饼干生产商亿滋食品的客服热线。客服说：“这个牌子的标准是77.6克，目前零食店都卖77.6克，当然他超市也卖97克和95克。”记者作为一名超市经营者，联系了杨牌店的店主，询问是否可以订购与该零食连锁店产品规格相同的产品。据卖家介绍，Snacks中出售的规格是特殊的“独家规格”，不能通过网站订购。正常销售渠道。
品牌流量+白标利润
低价背后的商业逻辑
潍坊的马路上经常可以看到各种品牌的小吃店。这些商店经常使用明亮的灯光、色彩缤纷的货架和大型促销标志来营造一种买或输的氛围。
近年来，大众零食零售商在全国零食销售渠道结构中所占比重不断增加。公开数据显示，2024年大众市场零食店将成为我国零食销售占比最大的销售渠道，占比超过40%。这些都是新兴的零食零售业态。
一位从业多年的行业官员向记者透露了这背后的行业逻辑。零食店的竞争力核心在于“低价形象”。 “零餐厅基本上依靠‘品牌流量+白标产品’的组合来盈利。名牌产品创造印象。以低价吸引顾客，而自有品牌和白标产品是利润的基础。 “在这类大众市场零食的产品结构中，高端零食品牌的毛利率通常低于10%，SKU占比低于10%，二级零食品牌（特色零食）的毛利率在10%-15%，SKU占比低于30%，而自有品牌和散装零食的毛利率则在30%以上，这是零食盈利的关键。”
零食店能够实施这一策略的关键是打破传统的供应链逻辑，“消除中间环节”。目标是通过旋转效率来利用低成本优势。知情人士称，与传统超市不同，大众零食店通常采用“直接采购模式”，直接与制造商合作。在这种模式下，零食店由于采购量大而获得了较强的议价能力。 F此外，通过销售小而轻、“专属设计”的产品，给消费者营造“低价一目了然”的视觉冲击。
行业进入重组期
大众市场零食店何去何从？
在追求低价和快速扩张的过程中，大众市场零食逐渐出现质量安全问题。记者在多个消费者投诉平台上证实了多起对该小吃店食品安全问题的投诉。一位业内人士表示，传统零售店和大众市场零食店在检验和质量控制方面存在差异。 “超市品牌较多，进店产品的质检也比较齐全，超市还承担部分品牌的售后责任。量贩店的零食质量控制可能主要依靠标志的飞行检查。另外，由于加盟店较多，质量也比较差。”观点可能会有所不同。”
面对日益激烈的竞争和消费者意识的觉醒，散装零食行业正处于转型的十字路口。据业内人士透露，潍坊大众小吃店约有60%处于亏损状态，20%处于稳定水平，只有20%处于盈利状态。此外，门店扩张基本陷入停滞，一些特许经营商正试图采取行动。
王忠宇 潍坊报道
来源：齐鲁晚报 【编辑：胡汉晓】
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